近年來從三聚氰胺、塑化劑、黑心油到摻偽假冒等引爆一連串食安問題，再再凸顯社會上對食品安全的重視，而食品衛生安全是一種任務型的工作，從事這些生產加工及其相關產業的作業人員應體認食品衛生安全在管理制度上面的重要性。本校營養科學學系特與HACCP協會聯合舉辦基礎訓練課程，期望學生提升對食品安全的認知，並藉由實務的導練讓學生能對HACCP的制度有更深入的體認。